Noen dager trenger vi ikke mer planlegging. Vi trenger bare skikkelig mat.
Den typen mat som dufter godt idet den settes på bordet. Som får skuldrene til å senke seg. Som gjør at både kollegaer, familie og venner finner rytmen – uten stress, uten “hva skal vi lage nå?”, uten dårlig samvittighet.
Derfor har vi samlet våre mest etterspurte lunsj- og middagsfavoritter: varme gryteretter, klassikere og vegetaralternativer – laget for å fungere like godt til en rolig hverdagsmiddag som til en lunsj på kontoret eller et lite selskap hjemme. ✨🥂
Under finner du våre forslag – med tydelige allergener – og tips til hvilke anledninger de passer best til.
Hvorfor gryter, curry og lasagne alltid vinner om vinteren 🌿
Det er en grunn til at “comfort food” aldri går av moten, spesielt i vinterhalvåret:
- Det smaker mer: gryter og sauser får tid til å bygge dybde.
- Det er sosialt: maten kan stå fremme, og alle kan spise i sitt tempo.
- Det er trygt: klassiske smaker treffer bredt – også i blandede grupper.
- Det er praktisk: perfekt til levering og servering uten masse logistikk.
Kort sagt: Dette er mat som gjør arrangementet enklere – og opplevelsen bedre.
Våre forslag til lunsj og middag
1) Viltgryte med baconsautert rosenkål, kokte poteter og tyttebær 🤍🍽️
Allergener: melk
Viltgryte er en av de rettene som føles som en hel klem i vintermørket. Den er rund, varm og fyldig – og passer ekstra godt når du ønsker noe som føles litt mer “helg” selv på en hverdag.
Hvorfor den funker så godt:
- Vilt gir en dypere, mer aromatisk smak enn mange andre gryter.
- Rosenkål med bacon gir både salt, sprøtt og et lite løft.
- Tyttebær gir den perfekte kontrasten – friskhet og sødme som balanserer.
Passer perfekt til:
- familiemiddag og søndagsbord
- små feiringer der du vil ha noe “litt ekstra”
- middag i selskap der du ønsker en klassisk, norsk vri
2) Fransk linsegryte med nykokt basmatiris (vegetar) 🌿✨
Allergener: soya, sulfitt
Dette er vegetar på den beste måten: metter godt, smaker mye, og føles komplett. Fransk linsegryte er varm, rustikk og rolig – perfekt når du vil servere noe som er både lett og tilfredsstillende.
Hvorfor den er genial til lunsj:
- linser gir god metthet uten at man blir “tung”
- basmatiris gjør retten rund og mild
- passer godt til grupper med både vegetarianere og “altspisere”
Passer perfekt til:
- kontorlunsj, kurs og møter
- familier med ulike preferanser
- en lett middag med en “ren” og varm profil
3) Chili con carne med nykokt basmatiris 🔥🍽️
Allergener: sulfitt
Chili con carne er en tidløs favoritt: litt varme, mye smak, og den typen mat som gjør folk glade uten at det må forklares.
Opplevelsen:
- krydret og fyldig – men fortsatt publikumsvennlig
- enkel å like, enkel å servere
- perfekt til en lunsj som gir energi (og gode samtaler)
Passer perfekt til:
- vennekvelder med uformell stemning
- “mye folk, lite tid”-anledninger
- kontorer som vil ha en lun, varm lunsj
4) Tikka Masala av kylling med nykokt basmatiris 🕯️🥂
Allergener: sennep, melk
Tikka Masala er for mange selve definisjonen av “kveldsmat som føles som kos”. Den er kremet, krydret og mild nok til at de fleste blir med – men fortsatt tydelig nok til at det smaker “laget”.
Hvorfor den er så populær:
- kremet saus med varm krydderprofil
- kylling gjør den trygg og lett å servere til blandede grupper
- basmatiris binder det hele sammen
Passer perfekt til:
- familier som vil ha noe alle liker
- små feiringer hjemme
- middag til kontor og team
5) Butterchicken med nykokt basmatiris ✨🤍
Allergener: melk, soya, selleri
Butterchicken er en av de rettene som “alltid forsvinner først”. Den er mildere enn mange tror, kremet og rund, og passer derfor utrolig godt når du vil treffe bredt – uten å miste smaksopplevelsen.
Hva den gir:
- mild luksus-følelse uten å være tung
- en sikker vinner for både voksne og ungdom
- perfekt når du vil ha en middag som føles rolig og gjennomført
Passer perfekt til:
- familieselskap
- bursdager og markeringer
- “vi vil bare ha noe som blir spist opp”-kvelder
6) Vegetarlasagne 🌿🍽️
Allergener: melk, gluten, egg
Vegetarlasagne er en fantastisk løsning når du ønsker en rett som føles klassisk, men fortsatt litt lettere. Den er lagvis, fyldig og gir den samme “hjemmefølelsen” som tradisjonell lasagne.
Derfor funker den så bra:
- mettende og trygg, også for de som vanligvis ikke velger vegetar
- enkel å servere – og like god til lunsj som til middag
- perfekt når du vil tilby et vegetaralternativ som ikke føles “som et kompromiss”
Passer perfekt til:
- kontorlunsj (skjæres lett opp, enkel servering)
- familiesamlinger
- blandede grupper med ulike preferanser
7) Klassisk lasagne med oksekjøtt 🍽️🕯️
Allergener: melk, gluten, egg
Dette er den retten som får folk til å si: “Jeg tar bare litt til.” Klassisk lasagne er stabil, trygg og alltid populær – spesielt når det er mange gjester og du vil være sikker på at alle blir fornøyde.
Passer perfekt til:
- store og små familietreff
- lunsj på jobb
- “no-stress”-servering i selskaper
8) Biff stroganoff med potetmos 🥂🍽️
Allergener: melk
Stroganoff er varm, kremet og litt luksuriøs i følelsen. Potetmos gjør den ekstra “komfort”, og dette er en rett som passer spesielt godt når du ønsker et mer klassisk middagspreg.
Passer perfekt til:
- helgemiddag med familie
- små selskaper
- lunsj der du vil servere noe litt mer “middag-ish”
9) Boeuf Bourguignon med potetmos ✨🕯️
Allergener: melk, selleri, sulfitt
Boeuf Bourguignon er den typen rett som smaker som om den har fått tid – fordi den har det. Dyp, rik og perfekt til vinterkvelder der du vil skape en litt mer elegant ramme uten å gjøre det komplisert.
Passer perfekt til:
- små feiringer og markeringer
- middag der du vil ha en “fransk klassiker”-følelse
- vertskap som ønsker høy trivsel med lav innsats
Hvordan velge riktig rett til riktig anledning 💚
Til kontorlunsj
Velg gjerne retter som:
- gir god energi uten å føles for tunge
- er lett å porsjonere og servere
Gode valg: fransk linsegryte (veg), chili con carne, lasagne (begge).
Til familiebesøk og helg
Her handler det ofte om “alle skal bli fornøyde” – også barn og ungdom.
Gode valg: butterchicken, tikka masala, klassisk lasagne, viltgryte.
Til små feiringer
Når du vil at det skal føles litt mer spesielt – men fortsatt varmt og enkelt.
Gode valg: boeuf bourguignon, biff stroganoff, viltgryte.
FAQ – Ofte stilte spørsmål
1) Hvilke retter passer best til lunsj?
Lasagne, chili con carne og fransk linsegryte er spesielt gode lunsjretter – de er lett å servere og metter godt.
2) Hvilke retter passer best til middag?
Alle fungerer til middag, men viltgryte, stroganoff og boeuf bourguignon gir ofte ekstra “middagsfølelse”.
3) Har dere vegetaralternativer?
Ja – fransk linsegryte (vegetar) og vegetarlasagne er vegetar.
4) Kan jeg kombinere flere retter i samme bestilling?
Ja, det er ofte en smart løsning til grupper – ta kontakt, så setter vi sammen et forslag.
5) Hvordan håndterer dere allergener?
Allergener er oppgitt per rett. Gi oss beskjed om allergier ved bestilling, så hjelper vi med valg og mulige tilpasninger.
6) Hvilke allergener er mest vanlige i disse rettene?
Flere av rettene inneholder melk. Noen inneholder gluten/egg (lasagne), og enkelte har selleri/sulfitt/soya/sennep – se listen per rett.
7) Passer disse rettene til barn?
Ja – særlig lasagne, butterchicken og tikka masala er ofte barnevennlige i smak.
8) Leverer dere til hjem og bedrift?
Ja – vi leverer etter avtale. Send oss adresse og tidspunkt, så finner vi en løsning.
9) Hvor tidlig bør vi bestille?
Jo tidligere jo bedre, spesielt til helger og ved større bestillinger. Ta kontakt, så avklarer vi kapasitet.
10) Hvordan bestiller vi enklest?
Send oss dato + antall personer + ønskede retter – så svarer vi raskt med forslag og praktisk info.
Bestill lunsj eller middag – enkelt, varmt og skikkelig 🍽️✨
Enten du planlegger en rolig middag hjemme eller en lunsj som gjør arbeidsdagen litt bedre, hjelper vi deg med mat som folk faktisk blir glade av.
Send dato + antall personer + hvilke retter du vurderer – så tar vi det derfra.
📍 VM Catering / Viken Mathus
📧 ole@vikenmathus.no
📞 40 88 98 38
📍 Nesbruveien 75, 1394 Nesbru, Norge
🌐 vikenmathus.no
🌐 vmcatering.no
🌐 vikenselskapslokaler.no