Når bør dere begynne å planlegge bryllupsmaten?

Mange starter med lokale, fotograf og kjole – og tenker at maten «kommer senere». I praksis henger alt sammen: mat, sted, tidspunkt og antall gjester påvirker hverandre.

Tommelfingerregel for bryllup 2026

• 12–18 måneder før: begynn å tenke menytype (formell/uformell, buffet/servert, inne/ute). Avklar gjerne om dere ønsker bryllup på lokasjon (Hotvet Gård / Stabekk Slottet) eller et annet sted med catering.
• 9–12 måneder før: ta kontakt med cateringpartner, sjekk ledige datoer. Del kort om stil, budsjett, antall gjester og eventuelle hensyn (allergier osv.).
• 6–9 måneder før: første menyutkast, planlegg smaksprøver, avklar serveringsform (3-retters, delingsmeny, tapas, buffet).
• 2–4 måneder før: spikre endelig meny og ca. antall gjester. Avklar detaljene (tidsplan, ankomst, taler, nattmat).

Det viktigste er ikke å være «perfekt tidlig ute», men å gi dere selv rom til gode valg – uten stress.

Slik finner dere deres matstil: klassisk, moderne, tapas eller buffet

Menyen skal ikke bare være god – den skal føles riktig for akkurat deres dag. Start med noen enkle spørsmål:

• Hvordan vil vi at bryllupet skal føles – formelt, avslappet eller noe midt imellom?
• Hvor lenge ønsker vi at gjestene skal sitte til bords?
• Har vi gjester i alle aldre – og hvordan kan vi samle smakene?
• Er vi mest «tallerkenfolk» eller «delingsfolk»?

Klassisk 3-retters – tidsløs eleganse ✨

Passer for dere som:

• ønsker en mer formell ramme
• liker sittende middag med tydelig struktur
• har lokasjon der hvite duker, klassiske glass og levende lys føles naturlig

Fordeler:

• tydelig flyt i kvelden (forrett – hovedrett – dessert)
• lett å kombinere med taler og innslag
• oppleves ofte som «bryllup slik mange ser det for seg»

Spesielt vakkert på Stabekk Slottet, der rommet og stemningen kler en klassisk servering.

Moderne delingsmeny – sosialt og varmt 🤍

Passer for dere som:

• vil ha en uformell middag, men fortsatt med premium-følelse
• ønsker at maten skal skape samtale og bevegelse rundt bordet
• liker ideen om å dele, sende fat og oppdage sammen

Fordeler:

• naturlig, varm og sosial stemning
• gjestene velger mer selv hva og hvor mye de vil spise
• enkelt å kombinere klassisk med litt mer spennende uttrykk

Dette passer ofte nydelig på Hotvet Gård – og i leide lokaler eller hjemmebryllup.

Tapas / buffet – mange smaker, stor fleksibilitet 🌿

Passer for dere som:

• har gjester i flere generasjoner og vil at alle skal finne noe de liker
• ønsker mer bevegelse og mindre «formell middag»
• vil ha tid til å prate, mingle og være sammen – ikke bare sitte til bords

Fordeler:

• veldig fleksibelt for allergier, vegetarianere, barn og kresne
• enkelt å justere mengde etter antall gjester
• passer både til dag- og kveldsselskap

Eksempel på 3 komplette bryllupsmenyer (inspirasjon)

Under finner dere tre eksempler – ikke som «fasit», men som inspirasjon. Alt kan tilpasses sesong, råvarer, allergier og deres ønsker.

Bryllup på Hotvet Gård eller Stabekk Slottet – når passer hva?

Begge lokasjoner har sin egen sjarm. Valget handler mest om stemningen dere vil skape – ikke “riktig eller feil”.

Bryllup hjemme eller i egne lokaler

• levering med tydelige instrukser
• mulighet for kokk og/eller serveringspersonell
• meny tilpasset kjøkkenfasilitetene dere har

Målet er alltid det samme: at maten skal gjøre det enklere å være vertskap – ikke mer krevende.

Smaksprøver, logistikk og trygge avtaler – slik jobber vi med brudepar

Bryllup er ikke «bare et arrangement». Det er en dag full av forventninger og følelser. Derfor gjør vi prosessen rolig, tydelig og forutsigbar.

1) Første samtale – bli kjent

• kontakt via e-post/telefon/skjema
• dato, sted, antall gjester, stil og budsjett
• vi ser sammen på lokasjon og muligheter

2) Forslag til meny og form

• 1–2 menyalternativer
• serveringsform (3-retters, deling, tapas/buffet)
• tilpasning for allergier, vegetarianere, barn

3) Smaksprøver – opplevelse før den store dagen 🍷

• smak på utvalgte retter
• test kombinasjoner
• juster detaljer (saus, tilbehør, krydder, uttrykk)

Det gir en helt egen ro å vite at dere faktisk har smakt den maten gjestene får.

4) Logistikk og flyt på dagen

• tidsplan (ankomst, aperitiff, middag, taler, kake)
• oppsett og serveringsområde
• bemanning: kokk/servitører
• hensyn: barn, eldre, talere, spesielle behov

5) Trygge avtaler – ro i magen

• skriftlig bekreftelse: meny, pris, antall
• frister for endelig gjestetall
• betalingsbetingelser

Målet vårt er at dere skal kunne lene dere tilbake – og vite at maten og gjennomføringen er i trygge hender 🤍